火鸭怎么做好吃_黄焖火鸭的做法
1、食材:老火鸭一只;辅料:大葱10g、生姜10g、草果2g、八角3g、花椒籽2g、干蒜籽15g、香菜5g、白芥子3g。
(资料图片)
1、食材:老火鸭一只;辅料:大葱10g、生姜10g、草果2g、八角3g、花椒籽2g、干蒜籽15g、香菜5g、白芥子3g。调料:汤池老酱20g,郫县豆瓣酱10g,味精3g,鸡精3g,糖5g。
2、将老火鸭宰杀,剁碎备用。
3、将切好的烤鸭块用大火翻炒,边炒边加入烧酒,水煎干后放入锅中。
4、锅烧热,放入食用油,放入干蒜籽炒至黄色,然后放入所有辅料与汤池老酱、郫县豆瓣酱翻炒,再将炒好的鸭子翻炒,加水500g,小火煨1小时。
5、加入味精、鸡精、白糖,挑出所有辅料,最后装盘。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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