如何用明胶澄清苹果酒 焦点观察
你需要的东西原味明胶平底锅量杯大号搅拌勺使用明胶是清除苹果酒的一种简单且廉价的方法。自己酿造苹果酒的问题之一是混浊或冷雾
原味明胶
平底锅
(相关资料图)
量杯
大号搅拌勺
使用明胶是清除苹果酒的一种简单且廉价的方法。自己酿造苹果酒的问题之一是混浊或冷雾进入最终产品。幸运的是,这个问题可以通过添加简单、无味的明胶来解决。用明胶澄清苹果酒的过程称为澄清,明胶是一种澄清剂。明胶是一种廉价且高效的方法。它的工作原理是附着在液体中引起雾霾的颗粒上,并将它们沉降到底部,在那里可以倒出透明液体。一旦完成二次发酵,就应该对啤酒进行精炼。
在小平底锅中煮一杯水。煮沸后,将其从火上移开并将其放入量杯中。
量出大约 1 茶匙。无味明胶。水冷却至接近室温后,加入明胶粉并搅拌。静置约 20 分钟。
将溶液慢慢搅拌到您的啤酒中,以免引入氧气。慢慢来,确保它彻底混合。或者,您可以将溶液添加到另一个桶或大瓶中,然后将二次发酵放在溶液中。再次确保明胶溶液充分混合。
让溶液静置三到五天。此时应该非常清楚,底部有可见的沉积物。您现在可以将苹果酒从沉淀物中取出,用于装瓶或装桶。
您也可以将此方法用于未经过滤的不含酒精的苹果酒,方法是将溶液添加到水壶中并摇晃。明胶是一种动物产品。如果您的目标是制作纯素苹果酒,请使用鱼胶等非动物澄清剂。同样的方法也适用于啤酒和葡萄酒。
不要在初级发酵中添加明胶。它会使酵母从发酵中沉淀出来,并影响成品的味道。
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